전체 글1 전통주란? 우리나라의 전통주(곡주, 막걸리)는 삼국사기 이전부터 빚어지기 시작한 것으로 추정할 수 있으나어떤 방식으로 만들었는지 정확한 기록이 없기 때문에..현재 우리가 먹는 막걸리라고는 말할 수 없고 통상적으로 곡주라고 표현하면 좋을거 같아요. 고려시대의 생활 풍속이 적혀있는 서적인 에 청주와 탁주가 나와있는걸로 보아전통 막걸리를 먹었던 것으로 추정해볼 수 있겠죠? 조선시대부터는 양조에 대한 기록도 많고 다양한 가양주(집에서 만들어 먹는 술)를 다양한 레시피로 만들어 먹었습니다.그러나 지금처럼 양조장이 있던 것은 아니고(물론 있었을 수 있겟지만..) 대부분 각자 집에서 만들어 먹었습니다.이렇게 보면 오히려 옛날이 진짜 수제 막걸리였던거 같네요 ㅎㅎ조선 왕조 500년 이란 말이 있으니 500년동안 정말 많은(수백여.. 2024. 7. 4. 이전 1 다음